Curry z dyni z kurczakiem i groszkiem

Składniki

• 2 porcje
• -
• * ok. 200g upieczonej dyni,
• * filet z kurczaka,
• * mała puszka mleka kokosowego,
• * pół szklanki bulionu warzywnego,
• * 1 szklanka bulionu z kurczaka (użyłam warzywnego),
• * garść mrożonego groszku,
• * mała cebula,
• * kawałek startego imbiru,
• * szczypta kardamonu,
• * łyżeczka mąki ziemniaczanej (niekoniecznie),
• * 1/4 łyżeczki pasty curry ,
• * łyżeczka sosu rybnego ,
• * łyżka sosu sojowego ,
• * łyżka posiekanej kolendry lub pietruszki,
• * oliwa
• -
• * eksperymentalnie dodałam trochę sosu chilli
• * ugotowany ryż jaśminowy 

• Sposób przygotowania

• Na oliwie podsmażyć kilka minut posiekaną cebulę, imbir i kardamon. Dodać pokrojony w kostkę filet z kurczaka, a gdy mięso zacznie się ścinać dodać pastę curry. Dolać mleczko kokosowe i bulion. Podgrzewać, aż sos się zredukuje o jakieś 25%, po czym dodać dynię pokrojoną w kostkę i rozmrożony groszek. Ciągle mieszając podgrzewać jeszcze kilka minut. Jeśli jest za rzadkie można zagęścić mąką ziemniaczaną.
  
• Doprawić do smaku sosem rybnym i sojowym.
  
• Dodatkowo można dodać odrobinę sosu chilli- ja dodałam na specjalne życzenie.
  
• Wymieszać z pietruszką lub kolendrą.
  
• Podawać z ryżem jaśminowym.
•