Dosas - indyjskie placki

Składniki

• Składniki na 12 placków
• Składniki na placki:
• 2 szklanki mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka curry
• 1 szklanka mleka sojowego (lub zwykłego)
• 1 1/4 szklanki wody
• Składniki na farsz:
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 cebula drobno posiekana
• 1 marchewka posiekana w małą kostkę
• 1 zielona papryka oczyszczona z gniazd nasiennych i drobno posiekana
• 2 średnie papryczki chilli drobno posiekane
• 1/2 łyżki kuminu
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka kurkumy
• 4 szklanki ciecierzycy (namoczonej i ugotowanej wcześniej lub z puszki)
• 1/2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego

• Sposób przygotowania

• Na początku przygotowujemy placki, które usmażone możemy trzymać w rozgrzanym piekarniku lub pod przykryciem, by nie traciły ciepła lub przygotować wcześniej i później odgrzać na patelni. W misce łączymy wszystkie suche składniki, stopniowo dolewamy wodę i mleko, cały czas mieszając do połączenia składników.
  
• Na lekko naoliwionej patelni smażymy cienkie placki. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, przewracamy na drugą stronę i smażymy chwilę, by i ta strona zbrązowiła się.
  
• By przygotować farsz na małym ogniu na oliwie w rondlu podsmażamy czosnek i cebulkę wraz z przyprawami. Dodajemy warzywa - marchew, paprykę, chilli i smażymy, by warzywa zmiękły i "złapały" smak przypraw. Podlewamy 1/2 szklanki wody oraz przecierem i gotujemy, by warzywa stały się miękkie, a sos odparował.
  
• Cieciorkę rozgniatamy widelcem w misce i dodajemy do rondla. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki i podgrzewamy. W razie potrzeby przyprawiamy do smaku.
  
• W międzyczasie robimy sos. W rondelku podsmażamy cebulę i czosnek przez około 5 minut. Dodajemy przyprawy, podsmażamy minutę, mieszając całość. Dosypujemy mąkę i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Stopniowo dolewamy bulion, mieszamy, by nie pojawiły się grudki. Następnie dolewamy mleko kokosowe i wrzucamy pokrojone drobno pomidory. Mieszamy całość i gotujemy sos na małym ogniu, by zgęstniał.
  
• Gdy mamy gotowe już wszystkie składniki, nadziewamy ciepłe placki farszem, polewamy sosem i podajemy z sałatką z ogórków.
  
• Danie można jeść również z ryżem, a sos sprawdzi się jako dodatek do mięs.
•